Bolas de Berlim

Ingredientes:
• 6 colheres de sopa de leite morno
• 500 grs de farinha de trigo
• 30 grs de fermento de padeiro
• 3 ovos
• 1 chávena de chá de açúcar
• raspa da casca de 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 5 colheres de sopa cheias de margarina
Confecção:
Amasse o fermento de padeiro com o leite morno e um pouco de farinha.
Faça um bola, dê dois golpes em cruz e deixe aumentar de volume.
Ponha a farinha num recipiente e abra uma cavidade ao centro, ponha a margarina, o açúcar, a raspa da casca da laranja e, amasse muito bem.
Junte depois o fermento os ovos um a um e o sal e continue a amassar até que a massa se descole do recipiente, se for necessário polvilhe com farinha.
Forme uma bola deixe levedar em lugar aquecido tapado até que duplique de volume.
Corte pequenas porções de massa, dê a forma de bolinhas e coloque-as intervaladas sobre a mesa polvilhada de farinha.
Deixe levedar novamente até duplicarem de volume.
Depois frite-as em bastante óleo quente, virando-as de vez em quando para fritarem por igual (o lume tem que estar no mínimo).
Depois de louras retire-as, deixe escorrer sobre papel absorvente e, enquanto quentes passe-as por açúcar misturado com canela.
Por fim com uma faca bem afiada, ou uma tesoura faça uma abertura, e recheie com ajuda de uma colher com creme pasteleiro.
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OUTRA RECEITA
Bolas de Berlim

Para 25 bolas:

Massa mãe:
5 g de levedura fresca
180 ml de água mineral a 20ºC
165 g de farinha forte (para pão, tipo 65)
110 g de farinha fraca (a de trigo corrente)

Para a Massa:
150 g de farinha forte
100 g de farinha fraca
11 g de flor de sal
65 g de açúcar fino
5 gemas
60 g de levedura fresca
60 ml de leite gordo
65 g de manteiga em quadradinhos
2 panos de cozinha e farinha para polvilhar
Açúcar em pó, ou fino para polvilhar no final

Para fritar:
1 l de óleo de sementes de uva ou margarina


Preparar a massa mãe:
Desfazer a levedura numa taça, juntar a água e mexer até que se dissolva.
Pôr uma peneira sobre a taça e juntar as farinha.
Misturar até obter uma massa homogénea e líquida.
Cobrir com um pano ou film e deixar fermentar cerca de 1 h e meia / 2 horas.
(a massa está pronta quando se formem pequenas bolhas à superfície).

Preparar a massa:
Pôr a massa mãe na batedeira (com o gancho de amassar).
Incorporar as farinhas peneiradas, a flor de sal, o açúcar, as gemas e a levedura dissolvida no leite.
Amassar em velocidade média por 20 minutos. (A massa deve desprender-se das paredes do recipiente).
Incorporar a manteiga aos poucos, enquanto continua a bater até que a massa esteja homogénea.
Passar a massa para uma taça coberta com film ou um pano e deixar que duplique de volume.
Pressionar a massa fermentada para que recupere o seu volume inicial.
Dividir a massa em 25 bolas redondas e dispor sobre um pano enfarinhado com 5 cm entre si. Cobrir com outro pano e deixar que dupliquem de volume.

Aquecer o óleo a 160ºC* e fritar as bolas 10 a 12 minutos, virando a meio da cozedura.
Escorrer bem sobre um papel de cozinha ou pano à medida que se vão fritando.
* a temperatura do óleo é mesmo muito importante…ou as bolas ficarão queimadas em pouco tempo!...

Rechear com creme, doce, ganache de chocolate, doce de leite…eu fiz um creme pasteleiro.

Abrir as bolas e rechear ou encher um saco pasteleiro de creme com um bico médio e fazer um pequeno orifício no centro da bola, para introduzir o recheio.

Polvilhar com açúcar fino misturado com canela ou açúcar em pó.



Creme pasteleiro:

300 ml de nata
600 ml de leite
200 g de açúcar
80 g de maizena
3 gemas
Raspa de limão, laranja, pau de canela, baunilha

Numa taça misturar as gemas, o açúcar, a maizena e uma parte do leite (o suficiente para que tudo se dissolva).
Aquecer o leite e a nata com os aromatizantes.
Deitar o leite e a nata quentes sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Coar.
Levar de novo ao lume, mexendo sempre, até que engrosse e sem que ferva.
Arrefecer mexendo constantemente, tapar com film sem que haja ar entre este e o creme.
Refrigerar até usar.

Gelado Frito Oriental

4 Bolas Gelado de baunilha
1 dl Licor Grand Marnier
1 q.b. óleo
4 fatias Pão de Forma
100 g farinha
15 g açúcar
2 ovos
5 c. sopa Licor Grand Marnier


1. Comece por aparar o pão de forma, retirando as côdeas. Coloque o pão à volta das bolas de gelado. É importante que as bolas de gelado estejam o mais frias possível. Se necessário, prenda o pão com palitos de madeira. Reserve no congelador enquanto prepara a massa.

2. Para preparar a massa comece por misturar a farinha com as 5 colheres de licor Grand Marnier e com as gemas. Misture tudo muito bem e reserve. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa. De seguida, retire as bolas de gelado com o pão do congelador e passe-as pela massa.

3. Frite em óleo abundante e bem quente (180º) para não desfazer o gelado e o pão. Depois de fritas, regue as bolas de gelado com o licor e flambeie (deitar fogo, com cuidado). Deve servir de imediato e deliciar-se com esta receita de cozinha chinesa!


Observações

Quando flambejar as bolas de gelado, tenha cuidado para não estarem crianças por perto. Podem mais tarde querer imitá-la(o).

Dicas e truques

Pode substituir o gelado de baunilha por outros sabores à sua escolha

Profiteroles

Farinha: 200 g
Ovos: 3
Manteiga: 125 g
Açúcar: 1 colher (de chá) + 3 colheres (de sopa), para o recheio
Água: 300 ml
Natas: 1 pacote
Chocolate preto ou de leite: 1 barra
Preparação
A manteiga, o açúcar e a água vão ao lume médio num tacho. Mexe-se sempre até levantar fervura. Retira-se do lume e junta-se a farinha, continuando a mexer. O preparo vai, novamente, ao lume. Mexe-se até formar uma mistura homogénea.
Retira-se, então, do lume e mergulha-se o tacho num recipiente com água fria para a confecção arrefecer.
Bate-se os ovos e mistura-se na massa, mexendo firmemente.
Com esta mistura faz-se montinhos, dispondo-se sobre um tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido.
Coze durante 40 minutos a 170ºC. As bolinhas arrefecem dentro do forno e, no final, devem apresentar-se secas e firmes
Entretanto, bate-se as natas com o açúcar, recheando os profiteroles com este preparo. A técnica de recheio consiste em cortar os profiteroles ao meio, sem separar completamente as duas metades.
Finalmente, pica-se o chocolate em pedacinhos e derrete-se em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com um pouco de leite.
Verte-se o chocolate derretido sobre os profiteroles.
OUTRA RECEITA

Novo génio da pintura tem 7 anos e chama-se Kieron

Em 14 minutos, os quadros de Kieron Williamson foram vendidos por 18 mil euros. Golpe de marketing ou talento precoce, eis a questão
A pontualidade é britânica, diz o senso comum. Mas nem sempre os fiéis de sua majestade estão à altura da tradição. Michelle Williamson que o diga. Depois de deixar o filho Kieron na escola, correu para a galeria de arte onde iam ser vendidas as primeiras aguarelas da criança de 7 anos. Em vez de chegar às nove em ponto, atrasou-se 15 minutos. Tempo mais que suficiente para que as 16 aguarelas fossem vendidas por 18 mil euros.

Os compradores eram de países tão diferentes como o Japão ou a Alemanha. "Foi incrível. A venda acabou antes de começar. Já tive vendas rápidas, mas nunca como esta", disse Adrian Hill, responsável da galeria Picturecraft, em Holt. As aguarelas, que estariam em exposição durante um mês, retratam barcos, igrejas e paisagens rurais. Na melhor da hipóteses, pensava-se que todos os quadros chegariam aos mil euros.

A rapidez da venda apanhou todos de surpresa, mas há uma razão simples: com 7 anos ninguém pinta com tanta perfeição. O talento de Kieron já foi comparado ao de Picasso. "Acredito que a última criança artista com este talento foi Picasso. Kieron está a melhorar a cada dia, e a rapidez com que aprende é impressionante. Ele domina certas técnicas que muitos artistas demoram anos a aperfeiçoar", disse Adrian ao "The Observer".

Quando Kieron Williamson começou a desenhar, fazia os mesmos rabiscos impercetíveis que os colegas da escola. No ano passado, contou a mãe aos jornalistas, ele não desenhava bem e eram os pais que faziam dinossauros para ele colorir. Tudo mudou numas férias. A família fez as malas e partiu para as regiões litorais de Devon e da Cornualha. A criança gostou tanto das paisagens e dos barcos que pediu aos pais que lhe comprassem papel e tintas. Quando regressou a Holt, Carol Ann Pennington, amiga da família, que é artista, viu o talento da criança e ofereceu-se para lhe dar aulas. Todos ficaram surpreendidos com com a selecção de cores, a noção de perspectiva e a sensibilidade para sombras, nada comum numa criança dessa idade. "Gosto de pintar porque é divertido e inspirador. Faz-me pensar em sítios que não posso ver", explicou Kieron.

Truque de marketing? Génios de palmo e meio não são notícias raras. Em 2004, Marla Olmstead com apenas 3 anos revolucionou as galerias de arte ao usar uma técnica expressionista abstracta semelhante a de Jackson Pollock. Anos mais tarde, descobriu-se que a criança pintava porque os pais a obrigavam. A australiana Aelita André, de 2 anos, tornou-se conhecida este ano por vender quadros a mil euros e expor em várias galerias de Melbourne. Mas na realidade, os autores eram os pais. Quanto ao talento de Kieron, também se levantam algumas dúvidas. Keith, pai da criança, é dealer de arte e todos se questionam como é que de um ano para o outro a criança deixou de fazer rabiscos e passou para as aguarelas. Já os clientes que lutaram pelas obras no leilão não parecem preocupados com isso

McLaren F1 e FErrari Enzo

EU SEI..... Papas da Lingua

TABLET PC DELL

Cerca de um mês após lançar nos Estados Unidos o seu primeiro tablet, a Dell levanta o véu sobre um novo dispositivo do género, mas com um ecrã mais generoso. A revelação partiu do director executivo da companhia, Michael Dell, que aproveitou a intervenção de ontem no Oracle Open World, em São Francisco (EUA), para mostrar o protótipo de um novo tablet.

Sem fornecer detalhes sobre características, data de disponibilização ou preços prováveis, o responsável limitou-se a apresentar o novo equipamento aos presentes - enquanto falava da evolução que os dispositivos sofrem para acompanhar necessidades dos consumidores, como a de acesso aos seus dados em qualquer lado e a qualquer hora, relata o blog oficial da empresa
Embora sem confirmação oficial a respeito do tablet que se seguirá ao Streak, os meios especializados arriscam que o aparelho mostrado coincide com aquele que fugas de informação da Dell tinham revelado estar a ser desenvolvido em Abril, o Looking Glass.

De acordo com o avançado à data pelo Engadget, este conta com um ecrã táctil de 7 polegadas, o processador Tegra 2 da NVidia, sistema operativo Android 2.1 e um módulo (opcional) que vai permitir assistir televisão no tablet, para além de uma câmara de 1.3 megapixéis, como a integrada no Streak. A mesma fonte adiantava Novembro como o mês provável para o lançamento.

O primeiro tablet da Dell chegou ao mercado europeu primeiro, estreando no Reino Unido em Junho. Nos EUA começou a ser vendido em Agosto. Como o TeK escreveu, apresenta um ecrã de 5 polegadas e permite efectuar chamadas telefónicas, pelo que muitos defendem que este se aproxima mais de um smartphone em tamanho XXL do que propriamente de um tablet.

Museu de Madrid identifica obra de Bruegel 'o Velho'

O Museu do Prado de Madrid identificou um novo quadro de Pieter Bruegel "o Velho" (1525-1569), elevando assim para 41 o número de obras do pintor flamenco no mundo, anunciou nesta quinta-feira a ministra da Cultura espanhola, Angeles González Sinde.
A identificação deste quadro, intitulado "O vinho na festa de São Martinho", é "um acontecimento excepcional", declarou a ministra, lembrando que "há apenas 40 Bruegel no mundo. Há um neste museu e este vai ser o número 41".
A pinacoteca madrilena está actualmente em negociações com os proprietários espanhóis - cuja identidade não foi revelada - para comprar a tela.
O Museu do Prado ofereceu "uma opção de compra muito vantajosa", disse González Sinde, informando que os donos "preferem que esteja em uma colecção do Estado do que seja vendido a uma coleção privada".
A direcção do Prado não indicou, no entanto, qual poderá ser o preço dessa aquisição, enquanto a ministra afirmou que serão feitos "todos os esforços necessários" para que as negociações sejam finalizadas com sucesso.
O Museu do Prado trabalha na restauração deste quadro desde Fevereiro e pôde identificá-lo graças a uma radiografia que revelou fragmentos da assinatura de Bruegel "o Velho" na parte inferior da obra.
Esta identificação torna-se ainda mais importante ao se considerar que se trata de um dos maiores quadros conhecidos do pintor até o momento (148x270,5 cm) e no qual ele empregou uma técnica que utilizou pouco, a de usar uma emulsão de cola no lugar de óleo como base.
O quadro, descrito pelo Prado como "uma espécie de torre de Babel composta por bebedores", necessita de "ao menos nove meses de restauração", disse Pilar Silva, responsável pelo departamento de pintura flamenca do Prado.
Caso a compra seja confirmada, será o segundo quadro de Bruegel "o Velho" na pinacoteca madrilena, que já possui "o triunfo da morte".
O restauro de uma tela quinhentista de um coleccionador privado levou à descoberta de uma obra rara de Pieter Brughel, o Velho. A pintura foi ontem apresentada no Museu do Prado, em Madrid, pela ministra da Cultura espanhola
Um casal vai passar uma temporada ao campo, onde tanto o marido como a mulher esperam encontrar a tranquilidade necessária para acabar de escrever o livro que têm em mãos. Um dia, muito a contragosto, vêem-se na obrigação de aceitar o convite para irem jantar a casa dos seus vizinhos rústicos. Tudo corre mal no jantar, excepto uma coisa: numa saleta escura, o marido descobre um quadro que presume ser da autoria de Pieter Brueghel, o Velho. E daí em diante tenta por todos os meios - lícitos e ilícitos - apoderar-se do quadro.
A história, escrita há dez anos pelo romancista e dramaturgo britânico Michael Frayn (Golpe de Mestre, editado em 2005 pela ASA), faz lembrar um episódio recentemente passado em Madrid. Quando um coleccionador privado espanhol levou uma tela para ser restaurada nas oficinas do Museu do Prado, em Madrid, estava longe de imaginar que a sua obra pertencia a um dos mais apreciados artistas do século XVI. Mas foi isso mesmo que os técnicos apuraram durante os trabalhos de limpeza. Tratava-se de uma tela de Pieter Brueghel, o Velho (1525-1569). A descoberta é tanto mais importante quanto só se conhecem quarenta obras deste mestre flamengo.
A pintura é a maior alguma vez feita por Brueghel e parece datar do seu último período de actividade. Representa a festa da distribuição do vinho novo (a tradicional água-pé, em Portugal) no dia de S. Martinho, não faltando as habituais figuras dos bêbedos. Foi ontem apresentada pela ministra da Cultura espanhola, podendo vir a ser adquirida por sete milhões de euros, um valor muito distante dos 25 milhões que poderia facilmente atingir no mercado. A concretizar-se a compra, será a segunda obra de Brueghel do Museu do Prado, juntando-se a O Triunfo da Morte, de 1562. Brueghel, conhecido na sua época como o novo Bosch , deixou-nos testemunhos sempre vivos e bem-humorados das festas da aldeia, de paisagens de neve e da vida no campo

0 castelo cibernético

Conheça a planta da casa de Bill Gates, um templo da tecnologia que custará 100 milhões de dólares
O visitante que entra na mansão que o homem mais rico do planeta, o americano William Henry Gates III, construiu à beira de um lago na cidade de Medina, Estado de Washington, recebe de imediato um ponto eletrônico. Basta afivelá-lo na roupa para que a pessoa esteja conectada ao computador que é o coração eletrônico da casa de seu anfitrião. O efeito é cinematográfico. As luzes se acendem conforme o transeunte caminha de um cômodo a outro e se apagam quando ele sai. As ligações telefônicas são transferidas, automaticamente, para a sala onde está a pessoa chamada. O computador se encarrega de selecionar a música ambiente entre uma lista das preferidas de cada pessoa e projeta nas paredes as imagens dos quadros favoritos do portador do broche. Para interligar esses serviços ao computador central, há quilômetros de cabos de fibras ópticas espalhados pela casa.

A mansão de Bill Gates, dono da Microsoft e de uma fortuna de 40 bilhões de dólares, é o exemplo último de tudo o que a tecnologia pode fazer. Com dinheiro para comprar o castelo que quisesse e recheá-lo com as excentricidades de sua preferência, Gates preferiu criar, como ele mesmo definiu, "a casa do futuro". Para isso, já gastou 53 milhões de dólares de um total estimado em 100 milhões até o fim das obras. A empreitada é tão monumental que, de agora em diante, só de imposto predial, o empresário terá de desembolsar anualmente 620000 dólares.

Bill Gates fez questão de transformar sua casa numa espécie de Meca da tecnologia. Em seu livro A Estrada do Futuro, lançado em 1995, distribuiu um CD-ROM que permitia fazer um tour virtual pela mansão. Durante o último verão, barcos de até 150 turistas passavam várias vezes por dia pelo lago, diante da casa. Todos queriam ver a construção de 6.000 metros quadrados para onde a família Gates se mudaria, no final do ano passado, depois de sete intermináveis anos de obras. Dividida em duas alas, uma para a família e outra para os hóspedes, com portões e equipes de segurança diferentes, a obra foi feita com troncos de pinheiros de 500 anos, recuperados de uma velha serraria. Como a colina em que está a casa fica numa região de terremotos, a fundação foi feita de concreto com barras de aço reforçadas. O telhado de aço inoxidável é mais durável, brilhante e caro que o de outras coberturas. Há um riacho com truta e salmão saindo da casa e uma praia artificial à beira do lago.

Apenas um sexto da área construída é destinado às acomodações da família. É ali, porém, que Gates fez questão de deixar seus toques pessoais. Na academia de ginástica, que tem pé-direito de 6 metros de altura, instalou uma cama elástica gigante. Criou um parque de diversões cibernético para a família e uma piscina com sistema de áudio que permite que até quem está debaixo d'água escute música. No lado destinado aos hóspedes, montou um home theater, com máquina de fazer pipoca, uma quadra poliesportiva e um jardim com teto de vidro. Atrás de uma das passagens secretas da biblioteca, construída sob uma abóbada, está o Codex Leicester, o conjunto de manuscritos de Leonardo da Vinci que Gates arrematou por mais de 30 milhões de dólares. Por fim, na porta da biblioteca, Gates mandou pregar uma placa com um trecho do livro O Grande Gatsby, de Scott Fitzgerald: "Ele seguiu um longo caminho até aquele belo jardim, e seu sonho deve ter parecido tão próximo que ele dificilmente poderia deixar de alcançá-lo".

Iate de luxo na Pontinha

Encontra-se atracado no porto do Funchal o megaiate motorizado 'Lady Sheridan', numa escala classificada de rotina e de reabastecimento de combustíveis, entre outros. Procedente de Antibes, na Reviera Francesa, está a efectuar a travessia do Atlântico rumo às Caraíbas, com escala no porto de Port Everglades.

Depois de concluída a temporada de Verão na Europa, onde realizou charters semanais, o 'Lady Sheridan' irá manter-se nas paradisíacas ilhas das Caraíbas até ao final de Março do próximo ano.


Registado nas ilhas Caimão, este megaiate de 59 metros, entrou ao serviço a 12 de Janeiro de 2007, tendo capacidade para receber 12 hóspedes e uma tripulação constituídas por 15 elementos.

Destinado ao mercado de aluguer, custa 320.000 euros/semana, valor a que acresce os gastos com combustível, taxas portuárias, alimentação e extras.

Recorde-se que este mesmo megaiate já esteve no porto do Funchal por diversas vezes, a última das quais a 3 de Junho deste ano aquando da sua viagem para a Europa.
Mário Olim

Picanha com Abacaxi

Risoto basico e Risoto de Camarao e MOLHO DE AZEITONAS

MOLHO DE AZEITONAS

Ingredientes :
1 colher de sopa de cebola picada
1 xícara de maionese
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de pimentão verde
1/4 de xícara de suco de tomate
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeitona
picada sal a gosto
pimenta do reino a gosto ( eu prefiro sem)


Modo de fazer :

Numa tigela coloque a maionese o catchup e o suco de tomates e misture bem para obter um creme bem liso.Bta os outros ingredintes juntos em liquidificador .Acrescente o restante dos ingredientes batidos e peneirados juntos ao creme.A peneira com furos pequenos ,mas que deixe passar um pouquinho de leves pedacinhos dos ingredientes. Misture bem até ficar mais liquido do que creme e leve para geladeira em vidros.

PENALTI EZEQUIEL CALVENTE ESPAÑA-ITALIA SUB19 2010

René Higuita - Defesa do Escorpião - Scorpion Kick

Lances engraçados de futebol

ESCOLHAS...

Carta jovem drogado

DUAS RECEITAS - Lombo Recheado e Lombo Recheado com Cebolas e Damascos Caramelizados

Risoto ao Funghi

Jamie Oliver Regressa à Cozinha

Mafalda Pinto Leite

Sanduíche Enrolado (wrap)

Rivelino free kick 1974 - WATCH THE REPLAY!!!

Famoso golo de Roberto Carlos à França origina fórmula matemática

«Equação do brasileiro» nasce a partir de pontapé livre perfeito

É um dos mais bonitos momentos de futebol de todos os tempos. A 3 de Junho de 1997, Roberto Carlos abriu as bocas do mundo de espanto, com um pontapé livre que descreveu uma trajectória incrível e acabou no fundo da baliza da França. A imagem correu fronteiras e ficou estampada no tempo. A ponto de, nos dias que correm, um grupo de investigadores deitar mãos à obra para explicar...o inexplicável.
Os cientistas da Escola Politécnica de Palaiseau (França) encontraram dificuldades na interpretação da trajectória da bola, mas excluíram dois factores que foram logo atirados para a fogueira: a sorte e o vento.
«A bola fez uma curva como a de uma banana e, depois de contornar a barreira de forma perfeita, entrou ao primeiro poste. O vento não teve qualquer influência. Também não foi um gesto de sorte, mas um fabuloso e potente gesto de classe, que seguiu de acordo com as leis da gravidade. Um acto isolado, mas não irrepetível», explicaram os investigadores.
O estudo da trajectória da bola já deu origem a uma fórmula matemática, a que os cientistas chamaram de «equação do brasileiro».

Mark Zuckerberg é o mais influente da Era da Informação

Mark Zuckerberg, fundador e responsável pela empresa que dirige a rede social Facebook, foi eleito pela conceituada revista de moda Vanity Fair como o homem mais influente da Era da Informação em 2010. Conseguiu garantir o título entre um leque de 100 personalidades.

No segundo lugar da tabela dos mais influentes - editada este ano pela 16ª vez - surge Steve Jobs, o presidente da Apple, e logo em seguida os criadores da Google e o actual responsável máximo pela empresa: Sergey Brin, Larry Page e Eric Schmidt.

Quanto a Zuckerberg, multimilionário por razões óbvias, se se pensar que a rede que desenvolveu, quase como brincadeira e com o simples objectivo de promover a interacção entre colegas de faculdade, reúne hoje mais de 500 milhões de utilizadores, é caracterizado pela revista. A Vanity Fair chama-lhe o seu "novo César" e recorda que o Facebook há dois anos atrás tinha "apenas" 100 milhões de utilizadores, quintuplicados dois anos depois.

O novo "príncipe de Palo Alto", como chama a revista a Steve Jobs depois deste ter perdido a liderança da tabela para Zuckerberg, também é analisado. A Vanity Fair reconhece-lhe capacidades proféticas e uma enorme habilidade para surpreender o mundo. Sublinha que o presidente da Apple sobe sucessivamente ao palco para apresentar produtos revolucionários, que transformam media e comunicações e o facto de o fazer sempre convictamente e acertar.