PAZ

RELAXAR

Relaxamento
Sente-se confortavelmente numa cadeira ou num sofá.Ou então, deite-se de costas na cama, repouse a cabeça confortavelmente para trás sem travesseira, coloque os braços ao longo do corpo e as pernas esticadas.Relaxe agora o seu corpo e a sua mente, seguindo a metodologia de oração científica, dirigidas ao seu subconsciente, que lhe estou a apresentar.Os meus pés estão relaxadosAs minhas pernas estão relaxadasA minha bacia está relaxadaOs meus músculos abdominais estão relaxadosO meu peito está relaxadoOs meus braços estão relaxadosOs meus músculos do pescoço estão relaxadosA minha cabeça está relaxadaO meu cérebro está relaxadoTodo o meu ser está relaxadoEstou em paz, em perfeito equilíbrio, sereno e calmoTente agora esquecer o seu corpo e faça uma viagem ao seu mundo das sensações, e viva em pleno a liberdade da Vida.Imagine que está à beira-mar, deitado numa praia coberta de areia dourada, olhando o céu azul e as palmeiras, que se inclinam sobre o Oceano que reflecte a luz brilhante do Sol.Focalize agora a sua atenção no barulho das ondas do mar a bater na areia da praia.Ouça agora uma gaivota que em mergulho entra no mar para depois sair rapidamente a voar em direcção ao sol, e medite na capacidade da sua mente de voar em liberdade pelo Universo.Sinta agora a temperatura do seu corpo a aumentar, quando sente na pele do seu corpo os raios do sol quente que desce sobre o oceano.Medite agora na beleza da Natureza e na sua necessidade de a compreender e aceitar no seu pensamento.Pense agora na Perfeição Divina do seu subconsciente que tem o poder de clarividência, clariaudiência e de operar milagres.Aceite dentro de si o poder da fé como a lei única da vida, como uma força para a sua realização.Aceite agora a vontade de se aproximar da imagem de Deus, que é o Absoluto um culminar de todas as forças presentes na Natureza e em tudo, e que estão presentes em si, no seu subconsciente, que está ligado ao subconsciente Universal, uma Força voltada para a Vida.Sinta agora a energia do seu corpo a aumentar gradualmente quando medita nestas doze perfeições:CARIDADE, CONDUTA ÉTICA OU DEVER, RENÚNCIA, SABEDORIA, O ESFORÇO OU A ENERGIA, PACIÊNCIA, FIDELIDADE, DETERMINAÇÃO, BONDADE, EQUANIMIDADEOre agora connosco e sinta assim a energia cósmica a preencher o seu interior, sentindo uma luz na sua mente a aumentar suavemente, notando gradualmente a acumular sensações de bem-estar que se propagam no seu corpo e cérebro, que se vai propagar no Espaço Cósmico, e medite no Poder Divino de operar milagres do seu subconsciente.

PABLO NERUDA

Concedei-nos Senhor, Serenidade necessária, para aceitar as coisas que não podemos modificar, Coragem para modificar aquelas que podemos e Sabedoria para distinguirmos umas das outras.
Reihold Niebuhr

Os homens perdem a saúde para juntar dinheiro, depois perdem o dinheiro para recuperar a saúde.
E por pensarem ansiosamente no futuro esquecem do presente de forma que acabam por não viver nem no presente nem no futuro. E vivem como se nunca fossem morrer... e morrem como se nunca tivessem vivido.
Dalai Lama

Aprendi que não posso exigir o amor de ninguém. Posso, apenas, dar boas razões para que gostem de mim e ter a paciência para que a vida faça o resto...
William Shakespeare

Não sei ...se a vida é curta
ou longa demais para nós,
Mas sei que nada do que vivemos
Tem sentido, se não tocarmos o coração das pessoas
Cora Coralina

Não existe um Caminho para a PAZ.
A PAZ é o Caminho
Mahatma Gandhi

Cenouras, ovos e café

Uma filha se queixou a seu pai sobre sua vida e de como as coisas estavam difíceis para ela. Ela já não sabia mais o que fazer e queria desistir. Estava cansada de lutar e combater. Parecia que assim que um problema estava resolvido um outro surgia. Seu pai, um "chefe de cozinha", levou-a até a cozinha dele. Encheu três panelas com água e colocou cada uma delas em fogo alto. Logo as panelas começaram a ferver. Numa ele colocou cenouras, noutra colocou ovos e, na última, pó de café. Deixou que tudo fervesse, sem dizer uma palavra. A filha deu um suspiro e esperou impacientemente, imaginando o que ele estaria fazendo. Cerca de vinte minutos depois, ele apagou as bocas de gás.Partiu as cenouras e colocou-as numa tigela. Retirou os ovos e colocou-os em outra tigela. Então pegou o café com uma concha e colocou-o numa chavena. Virando-se para ela, perguntou:
Querida, o que você está vendo?
- Cenouras, ovos e café - ela respondeu.
Ele a trouxe para mais perto e pediu-lhe para experimentar as cenouras. Ela obedeceu e notou que as cenouras estavam macias. Então, pediu-lhe que pegasse um ovo e o quebrasse. Ela obedeceu e depois de retirar a casca verificou que o ovo endurecera com a fervura. Finalmente, ele lhe pediu que tomasse um gole do café. Ela sorriu ao provar seu aroma delicioso. Ela perguntou humildemente:
- O que isto significa, pai?
Ele explicou que cada um deles havia enfrentado a mesma adversidade, água fervendo, mas que cada um reagira de maneira diferente. A cenoura entrara forte, firme e inflexível. Mas depois de ter sido submetida à água fervendo, ela amolecera e se tornara frágil. Os ovos eram frágeis. Sua casca fina havia protegido o líquido interior. Mas depois de terem sido colocados na água fervendo, seu interior se tornou mais rijo.
O pó de café, contudo, era incomparável. Depois que fora colocado na água fervente, ele havia mudado a água.
- Qual deles és tu? - ele perguntou à sua filha.

Quando a adversidade bate à sua porta, como respondes? És uma cenoura, um ovo ou pó de café?

Quando a adversidade bate à sua porta, como respondes?
És como a cenoura que parece forte, mas com a dor e a adversidade murchas, torna-te frágil e perdes a tua força?
Ou serás como o ovo, que começa com um coração maleável, mas que depois de alguma perda ou decepção te tornas mais duro, apesar de a casca parecer a mesma?
Ou serás como o pó de café, capaz de transformar a adversidade em algo melhor ainda do que ele próprio?

(Autor desconhecido)

PEDRA FILOSOFAL (Manuel Freire)

Pedra Filosofal --ANTONIO GEDEÃO--
Eles não sabem que o sonho

é uma constante da vida

tão concreta e definida

como outra coisa qualquer,

como esta pedra cinzenta

em que me sento e descanso,

como este ribeiro manso

em serenos sobressaltos,

como estes pinheiros altos

que em verde e oiro se agitam,

como estas aves que gritam

em bebedeiras de azul.



eles não sabem que o sonho

é vinho, é espuma, é fermento,

bichinho álacre e sedento,

de focinho pontiagudo,

que fossa através de tudo

num perpétuo movimento.



Eles não sabem que o sonho

é tela, é cor, é pincel,

base, fuste, capitel,

arco em ogiva, vitral,

pináculo de catedral,

contraponto, sinfonia,

máscara grega, magia,

que é retorta de alquimista,

mapa do mundo distante,

rosa-dos-ventos, Infante,

caravela quinhentista,

que é cabo da Boa Esperança,

ouro, canela, marfim,

florete de espadachim,

bastidor, passo de dança,

Colombina e Arlequim,

passarola voadora,

pára-raios, locomotiva,

barco de proa festiva,

alto-forno, geradora,

cisão do átomo, radar,

ultra-som, televisão,

desembarque em foguetão

na superfície lunar.



Eles não sabem, nem sonham,

que o sonho comanda a vida,

que sempre que um homem sonha

o mundo pula e avança

como bola colorida

entre as mãos de uma criança.

MENINA DE OLHOS DOCES (Pedro Barroso)

Menina dos olhos de Água

Menina em teu peito sinto o Tejo
e vontades marinheiras de aproar
menina em teus lábios sinto fontes
de água doce que corre sem parar

menina em teus olhos vejo espelhos
e em teus cabelos nuvens de encantar
e em teu corpo inteiro sinto o feno
rijo e tenro que nem sei explicar

se houver alguém que não goste
não gaste - deixe ficar
que eu só por mim quero-te tanto
que não vai haver menina p'ra sobrar

aprendi nos "Esteiros" com Soeiro
aprendi na "Fanga" com Redol
tenho no rio grande o mundo inteiro
e sinto o mundo inteiro no teu colo

aprendi a amar a madrugada
que desponta em mim quando sorris
és um rio cheio de água levada
e dás rumo à fragata que escolhi

se houver alguém que não goste
não gaste - deixe ficar...
que eu só por mim quero-te tanto
que não vai haver menina p'ra sobrar

(música e letra de Pedro Barroso)

FÉRIAS

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SALADA DE FEIJÃO FRADE E ATUM À HORTINHA May

Ingredients:
3 ovos cozidos fatiados
2 latas de atum ( ou 1 lata de atum e 1 lata de cavala) em conserva
2 latas de feijão frade
1 cebola grande
salsa picada
duas tiras de pimento verde cortadas aos quadradinhos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
sal e pimenta em pó
Maionese de soja ou de ovo q.b.
azeitonas verdes q.b.

Preparação
Forrar uma travessa de pirex com as rodelas dos 2 ovos cozidos.
À parte, misturar o feijão frade com o pimento aos quadrados, a cebola picadinha, o atum e parte da salsa. Temperar com o azeite e vinagre.
Colocar esta mistura sobre os ovos dispostos no pirex, enfeitando por cima com as rodelas do outro ovo cozido, intercalado com montinhos de maionese e azeitonas. Polvilhar com sal (pouco) e pimenta rosa em pó e com o resto da salsa picada.

Levar ao frigorífico tapado (para não ganhar mau sabor) e servir fresco.

SEXTA-FEIRA SANTA

A CRUZ ATRAI AO SEGUIMENTO


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“Quando for levantado da terra, atrairei todos a Mim”. Esta atracção que a Cruz exerce sobre todos nós, não é para nos conduzir ao abismo – na Cruz, Jesus revela-nos Amor e Salvação – mas para nos chamar à plenitude da nossa realização que, na morte cristã, encontramos a força para a transformação radical no encontro da plenitude da vida, numa transformação plena em Jesus Cristo Ressuscitado.

1. A primeira leitura descreve este desconcerto perante a Cruz, a dor e a morte. Jesus Cristo assumiu todas as consequências das nossas misérias, dos nossos erros. Ofereceu a Sua vida como sacrifício de expiação. Foi eliminado por sentença iníqua. Porém, esmagado pelo sofrimento, virá a ter uma descendência duradoira. Terminados os sofrimentos – tudo o que é sinal de fraqueza e de fragilidade é passageiro, pois não tem consistência em si mesmo – terminados os sofrimentos, verá a luz e ficará saciado na Sua sabedoria. Receberá as nações como prémio, porque Ele próprio entregou a Sua vida à morte e tomou sobre si as culpas das multidões…
Então, diz-nos a epístola aos Hebreus: “tendo nós um sumo-sacerdote que penetrou nos céus, permaneçamos firmes na profissão da nossa fé”. “Vamos, portanto, cheios de confiança, ao trono da graça, a fim de alcançarmos misericórdia”, pois, Ele “tornou-se, para todos os que Lhe obedecem, causa de salvação eterna”.
A partir daqui, o Evangelho da Paixão é muito claro, na determinação com que Se entrega na Sua vocação ao Amor: “A quem buscais?” – pergunta, com inquebrável serenidade, de cara levantada e fixando os que O enfrentam. “Sou Eu”, adianta Jesus, repetindo a oferta da Sua vida por Amor, aos que, perplexos, hesitam na decisão que levavam…

2. Agora, entra em acção o poder das trevas. Poder transitório, também, pois marcado pela fraqueza e inconsistência – é pelo medo que Pilatos O entrega, pois condena-O sem ter encontrado culpa alguma – será, portanto, um poder caduco e fracassado… até à consumação da obra das trevas e do pecado. Um poder sempre limitado e sem horizontes, para lá da satisfação terrena e muito mesquinha das próprias ambições.
E ouve-se o grito de Jesus: “Tudo está consumado”, quer dizer, tudo está realizado como o previsto por Deus, no dealbar da criação, quando prometeu a Redenção. Tudo está realizado pelo Amor que Se entregou e pelo Amor que Se ofereceu em substituição dos verdadeiros culpados e que, assim, ficaram isentos de culpa e ficaram livres da pena…
E a Cruz começa a atrair a si todos os que entram e acolhem a vocação ao Amor: logo o Cireneu que aceita levar a Cruz; as mulheres que, muito a medo e talvez condoídas, exercem a sua profissão; depois o bom ladrão que, na Cruz, reconhece o Salvador; o centurião que, finalmente, abre os olhos para reconhecer que Ele era justo; os próprios José de Arimateia e Nicodemos, amigos na sombra por medo dos judeus, aparecem, no momento da Cruz… Finalmente, a multidão regressa a casa batendo no peito, ao ver o que se passava… Depois, é toda a multidão incontável, ao longo dos tempos, onde nos incluímos, hoje, todos nós…

3. Estamos aqui como seguidores da Cruz. Não de uma Cruz de fracasso, mas de uma Cruz que é a vitória do Amor. Estamos aqui como seguidores de um crucificado por Amor. Não um crucificado morto e enterrado, mas um crucificado que voltou à vida, que está vivo e ressuscitado e que caminha connosco. É Ele Quem nos dá o sentido da Cruz, da dor, da morte e da vida. É Ele Quem nos chama à vocação à Vida e à vocação ao Amor. É Ele Quem nos diz que a Vida tem sentido quando conseguimos ver na Cruz e na morte a outra face – a do Amor, a da Ressurreição e a da Vida.
Precisamos, então, de viver a Sexta-feira Santa percebendo bem a causa da morte de Jesus. Ele morreu pela Verdade e morreu pelo Reino. Pela Verdade que é Ele próprio, pois tudo o resto é falso e não suporta nem merece a nossa confiança. Verdade que, naquele momento, nem sequer foi apresentada, tal era o ambiente de mentira, de traição, de medo, de negação da própria consciência de quem O apresentava e de quem O julgava. Ele morreu pelo Reino. Reino que é Ele próprio, que não tem aqui a plenitude, mas que Jesus quer instaurar no coração de todo o homem para ter a sua plena e total realização na Casa do Pai. Reino que é Amor, Vida, Verdade, Justiça, Solidariedade, Santidade, Graça, Paz. Reino que, outrora como hoje, tantas vezes e de tantos modos, não é aceite, nem reconhecido nem respeitado.
Se sangue de mártires = semente de cristãos; sangue de Deus feito Homem por Amor = semente de filhos de Deus, regenerados e purificados como novas criaturas, chamadas ao Amor.
Sexta-feira Santa – Hora de Jesus – Hora de decisão na escolha de quem vale a pena seguir para encontrar a Vida. Na Cruz de Jesus, encontramos o Amor do Ressuscitado, ainda que, para O seguir, tenhamos que tomar a cruz de cada dia. Na nossa cruz, levada no seguimento de Jesus, encontramos a dor, o sofrimento, a morte. Porém, encontramos, também, o Amor do Ressuscitado, a vitória da Vida que é vitória sobre todas as mortes e quem acredita n’Ele tem a Vida eterna e ressuscitará no último dia. Por isso, a nossa Fé em Jesus Cristo, assenta no Sepulcro Vazio, na Ressurreição, na certeza da vida para além da morte, na glória e na eternidade na Casa do Pai.
Senhor, eu creio em Ti. Só Tu tens palavras de vida eterna, porque és o Cristo, Filho de Deus Vivo. AMEN!

BALET NATURAL

Pensamento 1

Pensamento 2

Pensamento 3

Efemérides: 20 de Março na História do Mundo

Principais acontecimentos registados no dia 20 de Março:

43 - Nasce o poeta latino Ovídio.

1191 - Morre o papa Clemente III, organizador da terceira Cruzada.

1602 - Fundação da Companhia Neerlandesa das Índias Orientais.

1727 - Morre, em Kensigton, Gra Bretanha, o físico Isaac Newton.

1760 - O "Grande Incêndio" de Boston destrói 349 prédios.

1784 - A Holanda cede à Grã-Bretanha o Porto de Negapatam, em Madras, Índia.

1792 - Morre, em Roma, o escritor, filósofo e pedagógo português Luís António Verney.

1800 - O Exército francês, sob o comando de J.B. Kleber, derrota os turcos em Helipolis, Turquia, e avança para o Cairo (Egipto).

1815 - Napoleão entra em Paris (França) após escapar do seu exílio em Elba, começando o seu "Governo dos Cem Dias".

1816 - Morre a rainha dona Maria I, de Portugal.

1861 - Um sismo destrói completamente a cidade de Mendoza, no oeste da Argentina.

1863 - A Marinha portuguesa passa a ter a divisa "A pátria honrai, que a pátria vos contempla", segundo uma portaria do ministro Mendes Leal.

1888 - O teatro "Baquet", no Porto (Portugal), é destruído por um incêndio.

1916 - As forças aliadas concordam na partilha da Turquia, no decorrer da Primeira Guerra Mundial.

- Albert Einstein publica a sua teoria da relatividade.

1945 - O general norte-americano Douglas Macarthur anuncia a invasão, por parte de forças dos EUA, da Ilha Depanay, Filipinas, no decorrer da Segunda Guerra Mundial.

1952 - O Senado dos Estados Unidos ratifica o acordo de paz com o Japão.

1956 - A França reconhece a independência da Tunísia, que tem como primeiro presidente Habib Bourguiba.

1964 - A precursora da Agência Espacial Européia, ESRO (European Space Research Organization) é criada na sequência de um acordo firmado em 11 de Junho de 1962.

1969 - Funda-se o Brasil a ECT - Empresa Brasileira de Correios e Telégrafos, empresa pública que substitui a Departamento de Correios e Telégrafos – DCT.

1972 - Uma avalanche mata 19 alpinistas japoneses quando escalavam o monte Fuji, no Japão.

1981 - O sindicato polaco "Solidariedade" responde ao espancamento policial de 23 activistas da organização, declarando uma greve nacional.

1985 - O presidente eleito do Brasil, Tancredo Neves, é submetido a uma segunda intervenção cirúrgica aos intestinos.

1987 - A Food and Drug Administration aprova a droga AZT no combate a AIDS/Sida.

1988 - O Irão acusa o Iraque de ter utilizado armas químicas para matar cinco mil curdos.

1992 - Mais de sete mil e 500 intelectuais (entre os quais José Saramago e Sophia de Mello Breyner), de 43 países, encetam uma iniciativa de protesto contra a situação em Timor Leste.

1995 - Pat Buchanan, ultraconservador, apresenta, em New Hampshire, a sua candidatura às presidenciais norte-americanas de 1996.

- Atentado terrorista em cinco diferentes estações de metro de Tóquio, com o uso de gás Sarin, mata 12 e fere 1300 pessoas.

2003 - Logo nas primeiras horas da manhã, os Estados Unidos da América e três outros países iniciam as operações militares no Iraque, durante a invasão do país.

A Invasão do Iraque em 2003 iniciou-se a 20 de Março através de uma aliança entre os Estados Unidos da América, Reino Unido e muitas outras nações (unidade conhecida como a Coligação) iniciada, a partir do Kuwait a ofensiva terrestre, depois de uma série de ataque aéreos com mísseis e bombas de precisão a Bagdade e arredores ter aberto o caminho às tropas no terreno.

Os efetivos, assim como os meios materiais do exército iraquiano haviam sofrido forte deterioração, desde a Guerra do Golfo (1991), contando agora com 17 divisões do exército regular (contra as 40 que possuíam na guerra de 1991), além das seis divisões da Guarda Republicana.

Apesar de alguma resistência por parte dos iraquianos, as forças terrestres da coligação norte-americana e britânica avançaram bastante até terem um abrandamento no dia 25 de Março por falta de provisões. A 26 de Março foi aberta a frente norte de ataque com a chegada de forças aerotransportadas à região norte controlada pelos curdos.

Encontrando menor resistência do que a inicialmente prevista, as tropas norte-americanas, a 4 de Abril ocupam o aeroporto internacional de Bagdade, situado a poucos quilómetros da capital. No dia seguinte alguns tanques norte-americanos fizeram incursões no centro de Bagdade

Bagdad caiu a 9 de Abril e a 1 de Maio declarou o presidente norte-americano George W. Bush o fim das operações militares, dissolvendo o governo do partido Ba'ath de depondo o presidente Saddam Hussein. As forças da Coligação capturaram Saddam Hussein a 14 de Dezembro de 2004, dando início ao processo de transição de poderes à população iraquiana. A invasão procedeu segundo uma doutrina militar de intervenção rápida ao estilo Blitzkrieg e ao custo de apenas 173 mortos da Coligação (dos quais 33 britânicos).


2005 - Um sismo de magnitude 6.6 atinge Fukuoka, Japão, no seu primeiro grande abalo em cerca de 100 anos. Uma pessoa morre, e centenas ficam feridas.

2006 - Inauguração do Museu da Língua Portuguesa.

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Este é o septuagésimo nono dia do ano. Faltam 286 dias para acabar 2008.

Pensamento do dia: "O sinal mais evidente da sabedoria é uma boa disposição constante" - Michel Montaigne (1533-1592) ensaista francês.

Azeite de louro potencial medicamento

O azeite ou óleo de louro, utilizado na medicina tradicional madeirense, está a ser investigado pelo Departamento de Química da Universidade da Madeira há cerca de cinco anos. O objectivo foi determinar se há uma base concreta que justifique o seu uso há mais de 100 anos pela população. Neste momento, a primeira etapa do trabalho está a ser ultimada e os resultados «são positivos», revela a professora Paula Castilho, presidente do referido departamento e responsável pela investigação. Conforme explica, os testes a que o produto foi submetido revelam que possui «princípios activos que são potenciais medicamentos ou podem constituir uma base para a sua construção».


A decisão de proceder a um estudo sobre o loureiro e o azeite ou óleo de louro partiu da etnofarmacologia, ou seja da informação popular que referia o seu uso para o tratamento de múltiplas doenças. «Inicialmente pensámos que era uma espécie de banha de cobra da Madeira», diz a sorrir a investigadora.


«Tivemos conhecimento que o óleo era vendido em bruto e em cápsulas, em muitas farmácias e ervanárias da Região, e decidimos realizar um inquérito informal junto destes estabelecimentos. Quisemos saber em que tipo de doenças era utilizado, pois numa consulta, a maioria das pessoas não diz ao médico que produtos fitoterápicos (plantas medicinais) está a usar. Uma das histórias que ouvimos com frequência, até por parte das pessoas que se encontravam nas farmácias, foi que o óleo de louro é utilizado para o tratamento de úlceras - quer gástricas, quer da pele - sobre feridas difíceis de cicatrizar e para baixar a inflamação. Ainda ao nível do uso externo, como tratamento da tosse ou problemas das vias respiratórias e para aplicar em emplastros».


O produto foi recolhido para validação em cerca de 30 postos de venda, entre farmácias, ervanárias, cafés da zona Norte da ilha, o que permitiu seleccionar o que era bom do que não era.


«Fizemos o acompanhamento da produção num lagar e fotografámos toda a sequência, desde a chegada das bagas até ao engarrafamento. Efectuámos estudos directos com óleo em bruto, com micro-organismos, e mandámos pequenas porções para vários laboratórios do mundo onde se fazem estes testes por rotina».


Foram enviadas amostras para o México com o objectivo de determinar a actividade anti-tuberculose, para o Brasil, onde foram realizados testes de actividade anti-inflamatória e para Barcelona com o objectivo de conhecer as suas propriedades anti-úlcera. Os resultados foram todos positivos.


Simultaneamente foi analisada a sua composição química. «A maior parte é gordura, como prevíamos, comparável ao óleo de girassol. Depois, possui uma grande quantidade de substâncias voláteis que são constituintes de aromas - que é isso que o torna diferente - e que faz com que tenha um aroma tão intenso. Algumas dessas substâncias são bioactivas e identificámos duas moléculas com uma estrutura muito especial, que são as lactonas. Depois de termos procedido a este fraccionamento, cada uma das partes foi enviada para os referidos laboratórios, analisada e testada contra os mesmos organismos vivos, até descobrimos quais os princípios activos, que já estão perfeitamente identificados. Foram testados contra bactérias, fungos, micobactérias (tuberculose) e linhas celulares de tumores humanos. Os testes de actividade anti-úlcera e anti-inflamatória foram feitos sobre animais vivos (ratos)». Ultrapassada esta fase, o caminho é longo até que o produto possa ser acreditado. «Há um percurso enorme a fazer, pois tem que passar pelas mesmas regras que os medicamentos de síntese», salienta.


Nesse processo, conforme refere, «é importante a consciencialização da Região, e das entidades responsáveis, que a ilha tem um produto muito interessante. Por outro lado, é necessário continuar a efectuar testes pré-clínicos. Em alguns casos temos que passar os testes com animais. Noutras situações já estamos em condições de, principalmente com o produto bruto, passar para testes em humanos, pelo facto estarem a ser feitos na Região há mais de 100 anos». Actualmente, o óleo de louro está a ser vendido a 100/150 euros o litro, mas atinge preços extraordinários quando vendido em cápsulas. Os produtores vendem em bruto às farmácias e às ervanárias, mas conforme denuncia a investigadora, «muitas delas estão a adulterá-lo com óleo alimentar. No laboratório é muito fácil de descobrir, através de um teste que demora poucos minutos. Compram a 100 euros ao litro, mas em cápsulas chega a atingir os 500 euros».


Conforme esclarece, a mistura não tem qualquer efeito nocivo para a saúde, mas também não tem efeito benéfico; ora, atendendo a que é um produto genuíno da Madeira, «que é exportado pelas comunidades madeirenses, é uma pena que seja adulterado e alvo de pequenas vigarices, quando podia ser valorizado. Neste momento não vou referir os estabelecimentos que estão a fazê-lo, mas vou dizê-lo às autoridades na altura certa». E a propósito Paula Castilho diz que, se Região quiser tomar conta do produto, é extremamente importante que ao nível da fiscalização o faça a sério». Adianta ainda que - conforme os estudos realizados em colaboração com laboratórios de diversas partes do mundo - não é conhecida outra região onde o óleo de louro seja produzido.


No caso concreto de Canárias, onde existe a mesma espécie de loureiro, não está reportada nenhuma utilização popular, segundo demonstram os inquéritos realizados pela Universidade de La Laguna, instituição com a qual a UMa trabalha. «Analisámos bagas de loureiro das Canárias, enviadas pelos nossos colegas, e encontrámos os mesmos princípios activos», adianta.



Neste momento, a investigação prossegue. Estão a ser efectuadas novas extracções e serão enviadas novas amostras para a realização de outras análises.


Para além deste projecto, a investigadora centra a sua atenção nas argilas do Porto Santo. «Já são conhecidas e já as temos bem caracterizadas. O nosso objectivo é conhecer o potencial que podem ter ao nível de aplicações de alto valor acrescentado. Estamos a utilizá-las como catalisadores de reacções químicas».


Paula Castilho explica que são conhecidas várias aplicações das argilas, nomeadamente para o fabrico de cerâmica, como lubrificantes das sondas perfuradoras nos depósitos de petróleo, como conversores catalíticos dos automóveis para transformar gases poluentes noutros menos prejudiciais. No caso da Região, não se trata de nenhuma aplicação semelhante. «Estamos a usar estes materiais como auxiliares (aceleradores) na transformação de, por exemplo, substâncias retiradas de extractos vegetais em componentes de perfumes. Interessam-nos compostos de muito valor acrescentado, daí o nosso grande interesse na indústria da perfumaria e a farmacêutica com o objectivo de conseguir transformar extractos vegetais pouco valiosos em produtos de muito valor. «Muitas argilas podem comportar-se como ácidos sem serem corrosivas. Tínhamos argilas no Porto Santo e quisemos saber como é que elas se comportavam, por isso iniciámos os testes», acrescenta.


O projecto conta com o apoio da Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT) e do programa comunitário FEDER. Quanto a resultados, «perante certas situações temos um comportamento que é tão bom, ou melhor, que alguns materiais sintéticos que estão no mercado». Os próximos passos serão testar outras reacções que tem muito interesse na indústria da perfumaria, usando argilas como catalisadores. «Vamos também trabalhar outro tipo de aplicações, nomeadamente ao nível da degradação de plásticos. Sai caríssimo à Região desfazer-se de material de embalagem e incinerar também não é boa ideia.


O objectivo é tentar dar algum aproveitamento a materiais que já não servem e testar até que ponto conseguimos dar-lhe uma segunda oportunidade, transformando-os em materiais mais simples, como por exemplo embalagens, incorporando argila para os tornar mais resistentes. São os chamados materiais nanocompósitos».


O projecto suscitou interesse por parte da FCT que quer usá-lo para integrar um consórcio transeuropeu, que envolve nove agências de investigação e tem como propósito a valorização de matérias primas renováveis. Apesar dos trabalhos pioneiros desenvolvidos ao nível da Química na Universidade da Madeira, o curso tem tido ultimamente pouco alunos. «Queremos evitar que o curso acabe. Nos últimos anos temos recebido poucos alunos, mas são muito bons e saem muito bem preparados. Os nossos ex-alunos que se fixaram em vários países da Europa e no Continente, bem como os que trabalham na Madeira, são o nosso cartão de visita».


A falta de candidatos nas áreas que envolvem a Química, Física e a Matemática não é um problema unicamente nacional, segundo afirma a professora. «Outros países europeus, como a França, têm falta de alunos nestas áreas. A associação que muitas vezes é feita entre "Química" e "poluição" faz-nos esquecer que não sabemos sobreviver sem as vantagens das indústrias relacionadas com a Química: a água na torneira, os medicamentos, os materiais, os têxteis, os combustíveis… Para além disso, a oferta de cursos de Química é grande em todo o país e, como é natural, as famílias preferem que os jovens estudem perto de casa. O curso de Química na UMa acaba por funcionar só com estudantes madeirenses». Quanto a saídas profissionais, «elas existem, assim as pessoas queiram. Neste momento as empresas da Madeira ainda nos estão a solicitar principalmente trabalhos pontuais. A UMa ainda é muito jovem e demora gerações até que a relação do tecido empresarial com a universidade local se efectue. As empresas ainda não aproveitam as suas potencialidades. Penso que isso só acontecerá quando muitos empresários forem nossos ex-alunos».


A situação pode no entanto ter repercussões nos próximos anos. Por exemplo, Paula Castilho diz que, num futuro próximo, é muito provável que directrizes comunitárias façam novas exigências às unidades hoteleiras e aos restaurantes em termos de certificação de segurança alimentar.


«Neste momento o serviço é garantido o melhor possível e esse controlo é feito fora da Região, mas penso que a União Europeia vai exigir que unidades a partir de certa uma dimensão tenham técnicos próprios. Quando isso acontecer, se não houver químicos suficientes na Madeira terão de vir do exterior, pois qualquer universidade leva tempo a formar pessoas». Por isso «precisamos de fazer uma análise de mercado não para amanhã, mas para daqui a quatro cinco anos», alerta a professora Paula Castilho.

B.I.
Nome: Paula Castilho.

Naturalidade: Lisboa.

Idade: 46 anos.

Residência: Santo António, Funchal.
Percurso académico e profissional: Licenciatura em Química, pela Universidade de Lisboa e doutoramento sobre compostos aromáticos, pela Universidade de Durham, no Reino Unido (Ustinov College), concluído em 1991. Iniciou a sua actividade profissional em 1995, como investigadora no Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial (INSTEI). É docente na Universidade da Madeira desde 1992 e presidente do Departamento de Química desde 2004. Foi presidente do Departamento de Química de 1992 a 1996 e vice-reitora da UMa de 1996 a 1998.
Teresa Florença (texto) / Agostinho Spínola (fotografia)

AMEIJOAS & MEXILHÕES

SPAGHETTI COM AMEIJOAS
Ingredientes:

1 kg de Ameijoas com casca
2 dentes de alho amassados
¼ de chavena de azeite
½ taça de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsinha picada
500 gr de spaghetti
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto


Modo de fazer:

Lave bem as ameijoas. Numa panela, aqueça o azeite e junte o alho apenas para suar. Acrescente as ameijoas e o vinho branco. Feche a panela e deixe cozinhar por uns dois ou três minutos. Abra a panela e descarte os ameijoas que não abriram. Junte a salsinha picada e despeje sobre a massa já cozida.

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Mexilhão com manteiga e alho


Ingredientes:

500 g de mexilhão congelado

• 250 g de manteiga sem sal

• 3 dentes de alho

• 50 g de salsa

• 100 g de pão ralado, temperado com ervas finas

• 2 colheres (sopa) de conhaque

• Sal grosso a gosto


Prepare assim:

• Cozinhe os mexilhões congelados;• Pré-aqueça o forno a 200ºC;• Em uma tigela, coloque a manteiga, os dentes de alho e a salsa, ambos finamente picados;• Junte ao preparado o pão ralado temperado, o conhaque e uma pitada de sal;• Misture tudo com as mãos, até a manteiga amolecer e obter uma massa;• Encha o fundo de uma travessa que possa ir ao forno com sal grosso;• Recheie generosamente os mexilhões com o preparado e coloque-os no sal grosso;• Leve a travessa ao forno aquecido durante 5 ou 6 minutos ou até gratinar.

Caldeirada de peixe e frutos do mar, por Helton Costa

INGREDIENTES (4 porções)

100 g de mexilhões com as conchas
200 g de Ameijoas com as conchas
4 vieiras com as conchas
4 ostras frescas
300 g de camarões graúdos
300 g de peixe tipo cherne (ou garoupa) limpo, cortado em pedaços
2 cavaquinhas limpas partidas ao meio
2 cebolas picadas
4 dentes de alho inteiros com a pele
75 ml de óleo de oliva
2 folhas de louro
2 batatas-doces descascadas, cortadas em fatias
600 ml de caldo de peixe
Folhas de manjericão picadas a gosto
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Decoração

Pimenta-vermelha
Talos de nirá
Ramos de tomilho

PREPARAÇÃO

Lave bem os mexilhões, os vôngoles, as vieiras e coloque as conchas de molho em água fria com sal, por cerca de 2 horas. Lave as ostras e, com um abridor de ostras (ou com uma faca), abra as conchas.
Limpe os camarões. Limpe o peixe e corte-o em pedaços.
Limpe as cavaquinhas e corte-as ao meio. Em uma caçarola de fundo grosso, refogue a cebola e o alho no óleo de oliva. Junte as folhas de louro. Acrescente a batata-doce e deixe por alguns minutos no fogo, misturando delicadamente. Incorpore o peixe e deixe por mais alguns minutos, depois coloque as cavaquinhas, os mexilhões, os vôngoles, os camarões, as vieiras e em seguida o caldo de peixe quente. Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe por cerca de 20 minutos. Três a dois minutos antes do término do cozimento, coloque as ostras.
Sirva no próprio recipiente, salpicando com manjericão e decorando com a pimenta, os talos de nirá(cebolinha verde)e os ramos de tomilho.

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