PAULOFARIA

Sopa da Panela
Ingredientes:
· 1/2 frango·
100 grs de toucinho fresco entremeado·
100 grs de chouriço de carne·
1 cebola· 1 ramo de salsa·
150 grs de pão duro caseiro ou de 2ª· hortelã e sal
Confecção:
Introduza o frango, o toucinho, o chouriço, a cebola e a salsa em 2 litros de água fria.
Tempere com sal
.Leve ao lume e deixe ferver retirando a espuma que se forma no início da fervura.
Deixe cozer.Entretanto, corte o pão em fatias finas para dentro de uma terrina e espalhe por cima raminhos de hortelã.Retire as carnes, a cebola e a salsa da panela.
Corte as carnes em bocados e disponha-as também sobre o pão.Regue com o caldo.
Tape a terrina e sirva 5 minutos depois.
entrecosto e farinheira acompanhado à parte com batatas cozidas e hortaliça